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          喝酒是一種心情,品酒是一種境界!

          大家都知道品酒的時(shí)候要觀色、聞香、品味。其中品酒的時(shí)候,酒液需要在口中停留一段時(shí)間,隨后慢慢的入肚。那么為什么不能優(yōu)雅的一口咽下或豪氣的一口悶?

          與大家聊一聊喝酒與品酒的區(qū)別!

          1、喝酒與品酒雖一字之差,卻相隔兩個(gè)世界

          喝酒是一種心情,喝的是歡笑,喝的是憂愁,喝的是感動(dòng)。有朋自遠(yuǎn)方來時(shí),略備薄酒,促膝相談,熱情洋溢,逸興逸飛:煩惱憂郁時(shí),喝的是愁緒滿腹,以酒解憂;離別辭行,以酒相送,喝的是一種深情綿綿,依依不舍。

          而品酒,是獨(dú)自一人的修行

          2、品酒的技術(shù)動(dòng)作是什么?

          輕呷一小口杯中酒,吸氣,讓酒漿在口腔中肆意流淌,舌尖被甜酸包圍,舌側(cè)微澀,舌根微苦,緩緩咽下,柔和之感遍布。飲后輕咂嘴,舌根生津,其味道讓人回味。吸氣,香氣入鼻,滿口生香。似乎這杯酒中承載的故事都不停的在腦間回放。

          3、為什么同一款酒,不同人的感受會(huì)有差異?

          因?yàn)椴煌说耐僖河绊懥瞬煌目诟形兜?,唾液中含有一種名為淀粉酶的物質(zhì),會(huì)造成不同的人對(duì)于同一種食物的口感不同。

          莫奈爾一項(xiàng)新的研究成果顯示:每個(gè)人形成對(duì)淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉酶活性的影響。人們之所以會(huì)對(duì)食物產(chǎn)生滑膩或濃稠、或粘牙或松軟的口感,并對(duì)其產(chǎn)生喜惡,是因?yàn)槿梭w制造淀粉酶的數(shù)量各不相同。并論證了從個(gè)體基因差異到對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分口味感知差異的關(guān)聯(lián)性。理順了人體從基因差異到蛋白酶再到生理改變,到味覺感知的整個(gè)過程的關(guān)系。也就是說,之所以你品嘗的白酒味道與其他不同,不是因?yàn)槟悴粔蚯趭^,而是因?yàn)槟銈z基因不同。

          品酒香,交酒友,知酒事

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